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煮热干面热水下锅还是冷水 热干面感的好还是湿的好

时间:2022-05-13 作者:阳光g丶 来源:风度养生网

热干面是武汉的名小吃,热干面现在的成为了很多人每天早上必吃的食物,那么煮热干面热水下锅还是冷水呢,热干面感的好还是湿的好呢。

煮热干面热水下锅还是冷水?

一般是热水下锅。是等水烧开后再将面条放到锅里面煮。热干面和其它面条的做法是差不多的,都是需要先用水煮熟。若是冷水下锅煮,需要很长时间才能煮熟,而且这样煮出来的面条很容易粘成一团;而若是等水烧开后再将面条放进锅中煮,就可以很容易的就面条煮熟了,面条煮到八成熟后用筷子捞出,过一次冷水,这样煮出来的面条不容易粘,而且很有筋道。

热干面感的好还是湿的好

根据自己的口味来吧,有一部分小伙伴不能接受干面,觉得吃起来太干了,有些哽咽,且热干面煮熟后放的时间过长的话,就容易干成团,口感会有所下降,因此有部分小伙伴在吃热干面的时候会选择加一点卤水,但是这样就会对芝麻酱的味道有所破坏,这也不是热干面原本的味道了。所以一般建议热干面选择干面,煮熟、拌好之后尽快食用会更好。

热干面怎么做好吃

食材明细:碱面(热干面条)、火腿肠碎、盐少许、芝麻香油、胡椒粉少许、蒸鱼豉油(或生抽)、

芝麻酱、蒜汁、陈醋

1、将芝麻酱加上芝麻香油调和均匀(香油分次添加);

2、将芝麻酱调到如图所示:将勺倾斜,酱能扯成一线延绵不断时稠度正好;

3、备好除芝麻酱外其他的材料:牛肉卤汤加一大勺蒜汁搅拌均匀,葱切末、炒香花生压碎、火腿肠切碎丁备用;

4、蒸鱼豉油、陈醋备好,如喜欢吃辣的,另外再备些红辣油和辣萝卜丁;(我家小朋友不吃辣所以这两项辣味的配料没有准备)

5、将买来的热干面条滚水中烫过,滤干水,盛碗中;

6、将3及4中的配料调料加入,搅拌均匀即可

做热干面要注意什么

1、选用新鲜的碱面,劲道,而且有特别的香味。

2、面条煮第一次时放入宽敞的容器内,用筷子挑散晾凉。


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